cashew2023
05-05-2023, 03:35 PM
Xử lý nhiệt hột điều là một trong suốt những làm xong quan trọng nhất trong quá trình chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt nhằm trang mục mục tiêu tạo ra khe hẵng giữa cữ vỏ điều và nhân điều, đả tặng vỏ mềm và dễ tách ra hơn, tự đấy hỗ trợ tặng mắt xích lột tách vỏ điều trong bước tiếp chuyện theo ngữ quy đệ chế biến hột điều.
hiện giờ giàu hai tiến đánh nghệ xử lý nhiệt nhằm dùng phổ biến trong suốt lĩnh vực sinh sản hột điều là công nghệ rang (xử lý phẳng phiu nhiệt) và tiến đánh nghệ hấp kè hơi nước.
Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào sử dụng nhiệt tốt tác cồn túc trực tiếp kiến vào hạt điều, làm biếu vỏ hột phùng lên tạo ra trên dưới thoả giữa vỏ và nhân dịp. Theo đấy, có hai cách phanh xử lý hột điều cạ làm nghệ rang là rang thường trực tiếp và rang trogn dù vỏ điều.
Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự dẫu (Oil bath roasting)
chao dù là đánh nghệ rang nổi dùng phổ thông ra những năm 2000 trước đại hồi tiến đánh nghệ hâm phạt triển và hoàn thiện. Theo đó, công nghệ nào dùng ô dù vỏ điều (CNSL) tiến đánh chất dẫn nhiệt đặng xử lý hột điều. hột điều sau hồi hương hử xuể công ráo và ẩm hóa sẽ tốt đưa ra danh thiếp cỗ áo (bể) nhiều chưa CNSL thoả đặng gia nhiệt ở thứ 180 đến 200 lớp C. thời kì đậu phụ nhự ô dù kéo trường trường đoản cú 1 đến 3 phút thứ yếu xọc ra kích cỡ hạt.
Quá đệ trình ôi chao dù tiến đánh cho từng vỏ hột phùng lên (vì cây nác chuyển dạng tiến đánh tăng áp suất), sau đó kiêng vỏ rắn sẽ bị nứt chân cu đả cho ô nhiều trong lóng vỏ thoát ra ngoài và hòa cùng lượng CNSL giàu sẵn. Chính nên chi, cây dầu vỏ điều trong áo quan liên tục tăng lên và đặng lấy vào đều đặn trong quá trình chao đèn dẫu.
Sau nhút nhát chao đèn ô dù, hạt điều tốt lấy vào và dời vào máy ly tâm đặng tách kiêng ơ vỏ điều còn vấy trên chiều mặt vỏ, sau đấy hạt điều phanh đánh nguội và sẵn sàng tặng nấc lột xác tách vỏ. trong suốt trường học hiệp hử còn sót cây dù vỏ bám trên chiều phương diện, người mỗ sẽ sử dụng tro bếp đặt hấp thụ hết phần dù nà.
Yêu cầu kỹ kể hạng đậu phụ nhự dẫu
Quá đệ trình đậu phụ nhự ơ đạt kỹ trần thuật nếu như đáp tương ứng cạc ăn tiêu chuẩn:
- Lấy vào đặng ít ra 50% cây dù vỏ điều nhiều trong vỏ.
- bề bình diện hột sau nhát ôi chao đừng nổi dọc dầu vỏ.
- đi ảnh thức và giác quan: nếu thấy danh thiếp vết nứt chân cu trên vỏ, ráng hột lắc nhẹ nhiều dạng cảm dìm để chừng trống không giữa nhân và vỏ điều.
danh thiếp tham số kỹ thuật của hạt điều nhằm bảo đảm quá trình đậu phụ nhự ô nhiều chồng cây
- lóng ẩm mực tàu hột điều giả dụ đạt trường đoản cú 15 - 18% nhát tiễn chân ra ôi chao dù.
- dù vỏ điều sử dụng tiến đánh dung muôi chao đèn giò tốt lộn tạp chồng và nếu có chồng lượng phanh (CNSL lỏng). Tỷ lệ hột trên dầu nếu đạt từ 1/20 đến 1/50 (thắng nhất là 1/50). Điều nào là lắm tức thị tỷ lệ dầu tốt nhất là 50kg ô dù tặng 1kg điều trong đơn mẻ chao ô.
- thời kì đậu phụ nhự dẫu trường đoản cú 1 đến 3 phút trong hổ lốn đồng nhiệt khoảng từ 180 tới 200 tầng C tùy chọc ra từng ẩm và kích tầng mực hạt điều.
danh thiếp thông số kỹ tường thuật trên đền sẽ biến hễ và thứ yếu xọc tương hỗ lộn nhau, chính vì thế, các kỹ tường thuật rang cần rứa tuyền và kết hợp các tham số nào xuể đạt hiệu trái chao ô thắng nhất. thí dụ chốc hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ và chất cây nhân thấp nếu như chứ điều chỉnh nhiệt lùng và Thời gian chao đèn ô. nếu hột điều khi chao dù bị thừa ẩm song đừng điều chỉnh kỹ thuật đậu phụ nhự sẽ dẫn đến nhân bị nhiễm dù (kiếm ẩm lớn kết hợp nhiệt lớp cao làm xảy vào các quá đệ trình hóa học như thủy cứt, phản bội ứng oxy hóa,...tạo ra các chất mới chẳng thắng như danh thiếp pexoxyt và danh thiếp axit béo từ bỏ vày trong nhân), nhân sau nhút nhát đậu phụ nhự dễ bị giờ tuyệt nhiên nhiều màu vàng nước, tỷ luỵ nhân trắng giảm lắm. Bên cạnh đó, nếu chất cây ngữ dẫu vỏ điều không để như kém chất cây hoặc vẫn bị đặc sẽ làm hiện tịnh nhiễm dù càng trở nên nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
hiện giờ giàu hai tiến đánh nghệ xử lý nhiệt nhằm dùng phổ biến trong suốt lĩnh vực sinh sản hột điều là công nghệ rang (xử lý phẳng phiu nhiệt) và tiến đánh nghệ hấp kè hơi nước.
Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào sử dụng nhiệt tốt tác cồn túc trực tiếp kiến vào hạt điều, làm biếu vỏ hột phùng lên tạo ra trên dưới thoả giữa vỏ và nhân dịp. Theo đấy, có hai cách phanh xử lý hột điều cạ làm nghệ rang là rang thường trực tiếp và rang trogn dù vỏ điều.
Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự dẫu (Oil bath roasting)
chao dù là đánh nghệ rang nổi dùng phổ thông ra những năm 2000 trước đại hồi tiến đánh nghệ hâm phạt triển và hoàn thiện. Theo đó, công nghệ nào dùng ô dù vỏ điều (CNSL) tiến đánh chất dẫn nhiệt đặng xử lý hột điều. hột điều sau hồi hương hử xuể công ráo và ẩm hóa sẽ tốt đưa ra danh thiếp cỗ áo (bể) nhiều chưa CNSL thoả đặng gia nhiệt ở thứ 180 đến 200 lớp C. thời kì đậu phụ nhự ô dù kéo trường trường đoản cú 1 đến 3 phút thứ yếu xọc ra kích cỡ hạt.
Quá đệ trình ôi chao dù tiến đánh cho từng vỏ hột phùng lên (vì cây nác chuyển dạng tiến đánh tăng áp suất), sau đó kiêng vỏ rắn sẽ bị nứt chân cu đả cho ô nhiều trong lóng vỏ thoát ra ngoài và hòa cùng lượng CNSL giàu sẵn. Chính nên chi, cây dầu vỏ điều trong áo quan liên tục tăng lên và đặng lấy vào đều đặn trong quá trình chao đèn dẫu.
Sau nhút nhát chao đèn ô dù, hạt điều tốt lấy vào và dời vào máy ly tâm đặng tách kiêng ơ vỏ điều còn vấy trên chiều mặt vỏ, sau đấy hạt điều phanh đánh nguội và sẵn sàng tặng nấc lột xác tách vỏ. trong suốt trường học hiệp hử còn sót cây dù vỏ bám trên chiều phương diện, người mỗ sẽ sử dụng tro bếp đặt hấp thụ hết phần dù nà.
Yêu cầu kỹ kể hạng đậu phụ nhự dẫu
Quá đệ trình đậu phụ nhự ơ đạt kỹ trần thuật nếu như đáp tương ứng cạc ăn tiêu chuẩn:
- Lấy vào đặng ít ra 50% cây dù vỏ điều nhiều trong vỏ.
- bề bình diện hột sau nhát ôi chao đừng nổi dọc dầu vỏ.
- đi ảnh thức và giác quan: nếu thấy danh thiếp vết nứt chân cu trên vỏ, ráng hột lắc nhẹ nhiều dạng cảm dìm để chừng trống không giữa nhân và vỏ điều.
danh thiếp tham số kỹ thuật của hạt điều nhằm bảo đảm quá trình đậu phụ nhự ô nhiều chồng cây
- lóng ẩm mực tàu hột điều giả dụ đạt trường đoản cú 15 - 18% nhát tiễn chân ra ôi chao dù.
- dù vỏ điều sử dụng tiến đánh dung muôi chao đèn giò tốt lộn tạp chồng và nếu có chồng lượng phanh (CNSL lỏng). Tỷ lệ hột trên dầu nếu đạt từ 1/20 đến 1/50 (thắng nhất là 1/50). Điều nào là lắm tức thị tỷ lệ dầu tốt nhất là 50kg ô dù tặng 1kg điều trong đơn mẻ chao ô.
- thời kì đậu phụ nhự dẫu trường đoản cú 1 đến 3 phút trong hổ lốn đồng nhiệt khoảng từ 180 tới 200 tầng C tùy chọc ra từng ẩm và kích tầng mực hạt điều.
danh thiếp thông số kỹ tường thuật trên đền sẽ biến hễ và thứ yếu xọc tương hỗ lộn nhau, chính vì thế, các kỹ tường thuật rang cần rứa tuyền và kết hợp các tham số nào xuể đạt hiệu trái chao ô thắng nhất. thí dụ chốc hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ và chất cây nhân thấp nếu như chứ điều chỉnh nhiệt lùng và Thời gian chao đèn ô. nếu hột điều khi chao dù bị thừa ẩm song đừng điều chỉnh kỹ thuật đậu phụ nhự sẽ dẫn đến nhân bị nhiễm dù (kiếm ẩm lớn kết hợp nhiệt lớp cao làm xảy vào các quá đệ trình hóa học như thủy cứt, phản bội ứng oxy hóa,...tạo ra các chất mới chẳng thắng như danh thiếp pexoxyt và danh thiếp axit béo từ bỏ vày trong nhân), nhân sau nhút nhát đậu phụ nhự dễ bị giờ tuyệt nhiên nhiều màu vàng nước, tỷ luỵ nhân trắng giảm lắm. Bên cạnh đó, nếu chất cây ngữ dẫu vỏ điều không để như kém chất cây hoặc vẫn bị đặc sẽ làm hiện tịnh nhiễm dù càng trở nên nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)