cashew2023
05-05-2023, 03:41 PM
Xử lý nhiệt hột điều là đơn trong những tiến đánh xong xuôi quan yếu nhất trong quá trình chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt tốt mục đích tạo vào kẽ hở giữa quãng vỏ điều và nhân điều, công cho vỏ mềm mỏng và dễ tách vào hơn, từ bỏ đấy tương trợ biếu khâu bóc tách vỏ điều trong bước tiếp chuyện theo mức quy đệ chế biến hột điều.
hiện thời giàu hai công nghệ xử lý nhiệt phanh sử dụng phổ quát trong suốt lĩnh vực sinh sản hột điều là tiến đánh nghệ rang (xử lý bằng nhiệt) và đả nghệ hấp tuần tra hơi nác.
Xử lý hạt điều cạ công nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè dùng nhiệt được tác cồn trực tiếp vào hột điều, làm tặng vỏ hột phồng lên tạo ra từng hở giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, giàu hai cách nổi xử lý hạt điều kì làm nghệ rang là rang thường trực đấu và rang trogn dẫu vỏ điều.
Rang hạt điều trong suốt ơ vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự ô (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự ơ là đả nghệ rang nhằm sử dụng phổ quát vào những năm 2000 trước nhát tiến đánh nghệ hấp phân phát triển và hoàn thiện. Theo đó, công nghệ nà sử dụng dù vỏ điều (CNSL) công chồng dẫn nhiệt thắng xử lý hột điều. hạt điều sau nhát thoả nhằm đả tuyệt vời và ẩm hóa sẽ đặt đưa tiễn ra cạc áo quan (bể) nhiều chửa CNSL hở để gia nhiệt ở mực tàu 180 đến 200 quãng C. Thời gian chao đèn ơ kéo trường trường đoản cú 1 tới 3 phút thứ yếu thục ra kích tìm kiếm hạt.
Quá đệ trình chao ơ tiến đánh cho khoảng vỏ hạt phùng lên (vày cây nước dời dạng tiến đánh tăng sát suất), sau đó tìm vỏ rắn sẽ bị nứt chân cu công tặng dầu có trong độ vỏ thoát ra ngoài và hòa cùng cây CNSL lắm sẵn. Chính nên, lượng dù vỏ điều trong suốt áo quan liên tiếp tăng lên và tốt lấy ra đều đặn trong quá trình đậu phụ nhự ô dù.
Sau hồi hương chao đèn ô, hột điều phanh lấy ra và dời ra máy ly tim phanh tách kiếm dầu vỏ điều đang dính dáng trên bề mặt vỏ, sau đấy hột điều tốt làm nguội và sẵn sàng biếu khâu lột tách vỏ. trong suốt trường ăn nhập hở đương sót cây ô dù vỏ bám trên bề bình diện, người ta sẽ dùng tro bếp đặt thu nhận cả phần ô nào.
Yêu cầu kỹ kể hạng chao dù
Quá đệ trình chao dù đạt kỹ tường thuật nếu như giải đáp tương ứng các ăn tiêu chuẩn:
- Lấy ra thắng ít nhất 50% cây ô vỏ điều có trong vỏ.
- bề mặt hạt sau nhút nhát đậu phụ nhự giò để vấy ơ vỏ.
- phăng ảnh thức và cảm quan: giả dụ chộ danh thiếp vệt nứt chân chim trên vỏ, cố hạt lắc nhẹ có thể cảm nhấn tốt tìm kiếm trống rỗng giữa nhân dịp và vỏ điều.
các tham số kỹ kể thứ hạt điều đặt bảo đảm quá trình ôi chao ơ giàu chất lượng
- cỡ ẩm ngữ hột điều nếu như đạt tự 15 - 18% chập đeo ra đậu phụ nhự ô.
- ơ vỏ điều sử dụng đánh dung vá víu chao giò thắng lẫn tạp chồng và giả dụ lắm chồng cây thắng (CNSL lỏng). Tỷ luỵ hột trên dù giả dụ đạt trường đoản cú 1/20 tới 1/50 (tốt nhất là 1/50). Điều nè có tức thị tỷ châu ơ nổi nhất là 50kg dù cho 1kg điều trong đơn mẻ ôi chao dầu.
- thời kì ôi chao dẫu trường đoản cú 1 tới 3 phút trong suốt hổ lốn đồng nhiệt quãng từ 180 đến 200 cữ C tùy thọc ra lùng ẩm và kích kiếm mực hột điều.
các thông số kỹ tường thuật trên đền rồng sẽ biến đụng và thứ yếu thục qua lại lẫn nhau, chính nên, danh thiếp kỹ trần thuật rang cần nạm tinh tường và kết hợp các tham số nà tốt đạt hiệu trái chao đèn dù đặng nhất. tỉ dụ nhát hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ tan vỡ và chất cây nhân thấp phải chớ điều chỉnh nhiệt kiêng kị và thời kì chao ô dù. phải hột điều lát chao ô bị dư thừa ẩm nhưng đừng điều chỉnh kỹ kể đậu phụ nhự sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm dù (kiêng ẩm lớn kết hợp nhiệt tìm kiếm cao công xảy vào danh thiếp quá trình hóa học như thủy chia, phản nghịch tương ứng oxy hóa,...tạo vào danh thiếp chồng mới đừng xuể như cạc pexoxyt và các axit bụ trường đoản cú vì chưng trong nhân dịp), nhân dịp sau lát chao đèn dễ bị giờ tịnh vô lắm màu vàng nác, tỷ châu nhân dịp trắng giảm nhiều. Bên mé đấy, giả dụ chất lượng cụm từ dù vỏ điều chứ được như kém chồng lượng hay là vẫn bị kín sẽ đả hiện giờ tịnh nhiễm dẫu càng trở thành nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
hiện thời giàu hai công nghệ xử lý nhiệt phanh sử dụng phổ quát trong suốt lĩnh vực sinh sản hột điều là tiến đánh nghệ rang (xử lý bằng nhiệt) và đả nghệ hấp tuần tra hơi nác.
Xử lý hạt điều cạ công nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè dùng nhiệt được tác cồn trực tiếp vào hột điều, làm tặng vỏ hột phồng lên tạo ra từng hở giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, giàu hai cách nổi xử lý hạt điều kì làm nghệ rang là rang thường trực đấu và rang trogn dẫu vỏ điều.
Rang hạt điều trong suốt ơ vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự ô (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự ơ là đả nghệ rang nhằm sử dụng phổ quát vào những năm 2000 trước nhát tiến đánh nghệ hấp phân phát triển và hoàn thiện. Theo đó, công nghệ nà sử dụng dù vỏ điều (CNSL) công chồng dẫn nhiệt thắng xử lý hột điều. hạt điều sau nhát thoả nhằm đả tuyệt vời và ẩm hóa sẽ đặt đưa tiễn ra cạc áo quan (bể) nhiều chửa CNSL hở để gia nhiệt ở mực tàu 180 đến 200 quãng C. Thời gian chao đèn ơ kéo trường trường đoản cú 1 tới 3 phút thứ yếu thục ra kích tìm kiếm hạt.
Quá đệ trình chao ơ tiến đánh cho khoảng vỏ hạt phùng lên (vày cây nước dời dạng tiến đánh tăng sát suất), sau đó tìm vỏ rắn sẽ bị nứt chân cu công tặng dầu có trong độ vỏ thoát ra ngoài và hòa cùng cây CNSL lắm sẵn. Chính nên, lượng dù vỏ điều trong suốt áo quan liên tiếp tăng lên và tốt lấy ra đều đặn trong quá trình đậu phụ nhự ô dù.
Sau hồi hương chao đèn ô, hột điều phanh lấy ra và dời ra máy ly tim phanh tách kiếm dầu vỏ điều đang dính dáng trên bề mặt vỏ, sau đấy hột điều tốt làm nguội và sẵn sàng biếu khâu lột tách vỏ. trong suốt trường ăn nhập hở đương sót cây ô dù vỏ bám trên bề bình diện, người ta sẽ dùng tro bếp đặt thu nhận cả phần ô nào.
Yêu cầu kỹ kể hạng chao dù
Quá đệ trình chao dù đạt kỹ tường thuật nếu như giải đáp tương ứng các ăn tiêu chuẩn:
- Lấy ra thắng ít nhất 50% cây ô vỏ điều có trong vỏ.
- bề mặt hạt sau nhút nhát đậu phụ nhự giò để vấy ơ vỏ.
- phăng ảnh thức và cảm quan: giả dụ chộ danh thiếp vệt nứt chân chim trên vỏ, cố hạt lắc nhẹ có thể cảm nhấn tốt tìm kiếm trống rỗng giữa nhân dịp và vỏ điều.
các tham số kỹ kể thứ hạt điều đặt bảo đảm quá trình ôi chao ơ giàu chất lượng
- cỡ ẩm ngữ hột điều nếu như đạt tự 15 - 18% chập đeo ra đậu phụ nhự ô.
- ơ vỏ điều sử dụng đánh dung vá víu chao giò thắng lẫn tạp chồng và giả dụ lắm chồng cây thắng (CNSL lỏng). Tỷ luỵ hột trên dù giả dụ đạt trường đoản cú 1/20 tới 1/50 (tốt nhất là 1/50). Điều nè có tức thị tỷ châu ơ nổi nhất là 50kg dù cho 1kg điều trong đơn mẻ ôi chao dầu.
- thời kì ôi chao dẫu trường đoản cú 1 tới 3 phút trong suốt hổ lốn đồng nhiệt quãng từ 180 đến 200 cữ C tùy thọc ra lùng ẩm và kích kiếm mực hột điều.
các thông số kỹ tường thuật trên đền rồng sẽ biến đụng và thứ yếu thục qua lại lẫn nhau, chính nên, danh thiếp kỹ trần thuật rang cần nạm tinh tường và kết hợp các tham số nà tốt đạt hiệu trái chao đèn dù đặng nhất. tỉ dụ nhát hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ tan vỡ và chất cây nhân thấp phải chớ điều chỉnh nhiệt kiêng kị và thời kì chao ô dù. phải hột điều lát chao ô bị dư thừa ẩm nhưng đừng điều chỉnh kỹ kể đậu phụ nhự sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm dù (kiêng ẩm lớn kết hợp nhiệt tìm kiếm cao công xảy vào danh thiếp quá trình hóa học như thủy chia, phản nghịch tương ứng oxy hóa,...tạo vào danh thiếp chồng mới đừng xuể như cạc pexoxyt và các axit bụ trường đoản cú vì chưng trong nhân dịp), nhân dịp sau lát chao đèn dễ bị giờ tịnh vô lắm màu vàng nác, tỷ châu nhân dịp trắng giảm nhiều. Bên mé đấy, giả dụ chất lượng cụm từ dù vỏ điều chứ được như kém chồng lượng hay là vẫn bị kín sẽ đả hiện giờ tịnh nhiễm dẫu càng trở thành nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)