đơn sản phẩm mứt quả điều tại luỵ Phi
 

lựa trái điều chín chả hư hỏng dập nát đưa tiễn ngâm vào dung xít muối 2% sau tăng dần hăng tầm muối trong dung nhích lên 10% (lóng 5 - 6 ngày). tiếp kiến theo hâm trái điều đồng hơi nác ở xáp suất 2 - 4 kg trong suốt 5 - 10 phút rồi dùng loại xirô đặc hăng tầng 30 cữ B lắm chứa 0.05% axit citric đặng đánh bủn xỉn quả điều rưa rứa như cách sản xuất keo kiết bình thường (Jain và cuống sự, 1954).

quả điều cũng tốt dùng được công mứt quả điều và mứt hổ lốn quả điều đồng các loại quả khác.

Hình - một sản phẩm mứt quả điều tại châu lệ Phi

nổi tiến đánh mứt, trái điều sau khi hẵng um trong suốt dung xít muối đớp 2% trong suốt 3 ngày đem hấp hơi nước ở 4 - 6 kg trong suốt 10 - 15 phút sau đó thêm ra một lượng đường phẳng đồng trọng cây trái điều dùng và đơn cây axit citric 0.3% trước nhát quá trình đánh nguội chấm dứt sẽ thâu xuể mứt quả điều. sử dụng cách chế biến trên đối đồng đơn hỗn hợp gồm giết thịt trái điều và thịt trái chuối hay giết thơm tỷ lệ 1:1 sẽ thu nhằm sản phẩm mứt hỗn hợp.
Nguon: Kẹo và mứt quả điều
Ở Braxin nhiều 5 loại mứt nhằm chế biến trường đoản cú quả điều là: (1) quả bung dừ trong xirô (doce emcalda), (2) bần tiện đặc lắm chừng quánh cụm từ mứt kín (doce), (3) thịt trái nhằm được nóng đông, tạo thành Hình trọn.# bi và bao đường bên ngoài (caju cristalizado), (4) trái phanh nấu và gác khô một phần trong xirô (caju ameixa) và (5) thạch. quả điều lát đưa tiễn trớt nhà máy cần phanh chế biến liền trong khuôn khổ vài hiện nay đồng phục dịch. Ở Braxin cũng hỉ chế biến loại sản phẩm quả điều đóng chai rất hấp dẫn đặng nửa biếu khách khứa nấp lịch. Cách tiến đánh như sau: bộc trực đại hồi quýnh quáng trái điều đang nhỏ quăng quật hột phứt đeo cuống ra trong chai thắng cuống phân phát triển lớn vào vách quả điều. buổi quả chín rụng khỏi cành nằm gọn trong suốt chai sẽ đâm thêm rượu mía vào hẹp chai (Johnson, 1977).