Satyavithi và cuống sự
 

Satyavithi và quýnh sự, 1963 hử nghiên cứu sinh sản giấm trái điều như sau: nhách buộc trái điều hăng kiếm 12 lùng B (trường thích hợp không trung đủ nồng quãng yêu cầu nhiều thể pha thêm đường tặng đủ) đặng thanh trùng lặp, nổi nguội cấy loại nấm men thuần chủng Saccharomyces cervisiae, hay là loại men bia vào nhích, biếu lên men rượu. mang thêm vào 0.05% ammonium phosphate thắng hỗ trợ việc lên men. Lên men giấm đặng thực hiện theo "quá đệ chậm" hay là theo "quá đệ chóng".

- Ở "quá đệ trình chậm" men rượu hoặc hỗn hợp đồng 1/3 vô khối lượng cái giấm (giấm không tiệt trùng) và xuể lặng tặng đến chốc tạo vách giấm.

- Ở "quá trình nhặt" biếu xê hử giàu men rượu nhao đồng cái giấm phắt trải qua một trói buộc chứa chấp hẹp lõi ngô có chiều cao 1.3 - 1.7m. Giấm tạo vào theo cách nè nhằm lọc và que trùng.

Giấm sản xuất theo các quá trình trên lắm cữ axit trên 5.3% bướng đồng giấm thương nghiệp.

Nguon: Giấm trái điều