Phương pháp trừ khử vì chưng chát ngữ trái điều

[cashew2024]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Phương pháp khử do chát mực tàu quả điều
Theo Jain và quýnh sự (1954) sử dụng hơi nác giàu xáp suất 2 - 6 kg hâm quả điều trong suốt 5 - 15 phút (tùy theo chừng độ chín của quả và hàm lượng tanin nhiều trong suốt quả) nhiều trạng thái trừ khử để hầu hết vày đắng chát. trái sau tã hấp nếu như rửa nước lạnh thật kỹ trước chập tiễn đưa chế biến.





Cũng nhiều dạng khử vị chát kì cách đun sôi trái điều trong suốt dung dịch muối bát 2% trong suốt 4 - 5 phút sau đấy rửa nước lạnh thiệt kỹ cũng biếu kết quả như hấp hơi nác.

Bảng - Chất lượng nhếch bức trường đoản cú quả điều thoả nhằm xử lý hấp hơi nác và đun đồng dung nhích muối tạo vật 2%

Chỉ tiêu xài hóa lý xê trái tươi tỉnh trái hấp hơi nước 15 phút trái đun trong dung nhách muối
Chỉ số xong xạ 14.2 13.4 13.4
cữ axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
Mùi do Đắng chát Hơi chát chớ chát
(CFTRI) đặng trích dẫn do Ngô Tuấn Kỳ.

lắm trạng thái khử bởi chát của dung xê trái tấm tự trái điều bá (chưa trừ khử chát) tuần cách xử lý nhỉnh quả cùng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc vứt cạc kết tủa.

Bảng - Tính chất hóa lý của xê quả điều trước và sau tã lót xử lý gelatin (CFTRI)

Chỉ tiệu hóa lý xê bức quả chưa xử lý xịch nép trái hở trải qua xử lý
Chỉ mệnh đoạn xạ 12.5 10.5
chừng axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03

đả dụng của quả điều
quả điều được sử dụng công thiệt phẩm rất đa thể trường đoản cú tớp già năng cắt vách nhút nhát mỏng rắc muối (năng lối) thắng giảm bớt vì chưng chát rồi xơi, tới sử dụng trái điều làm nguyên liệu chế biến vào danh thiếp loại lũ uống, rượu, mứt, bủn xỉn,... (ở Braxin, ních trên dưới,...) hay dùng trong suốt các tiệc cocktail quả với với những loại trái nhiệt đới khác (ở Venezuela).

Dưới đây giới thiệu cách chế biến đơn mạng loại sản phẩm từ quả điều:

+ nác tấm quả điều (quả điều)

+ Xirô trái điều và xít thắt trái điều cô đặc

+ trái điều đóng hộp, keo kiết và mứt trái điều, giấm trái điều

+ Rượu điều

+ ngoại giả, quả điều đương có dạng sử dụng xuể tạo vật thường trực tiếp kiến hay là có có vận dụng trong suốt việc làm thuốc, công thức tọng gia súc, công động khô, cứt bón và xăng sinh vật học.

Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều