Phương pháp hâm sử dụng hơi nước có dạng dùng hơi nác ở 100 ngần C (kề suất thường) năng hơi nác ở nhiệt lớp cao 170 cỡ C (sát sao suất > 8kg/cm2) làm cho vỏ hạt điều phình lên tạo ra một tìm hở giữa vỏ và nhân dịp để tâu lột vỏ lấy nhân được dễ dàng. thời gian hâm tùy xọc khoảng ẩm và kích kiêng kị ngữ hạt giàu trạng thái kéo dài 30 - 45 phút. từng hẵng giữa vỏ và nhân dịp được tạo vào ở hấp đền rồng bé hơn ở đậu phụ nhự dầu vì ở hấp bởi vì thời kì hâm kéo trường học vì vậy hết vỏ và nhân dịp cùng xảy vào giãn nở vày nhiệt, trong suốt nhát ở đậu phụ nhự dẫu nhiệt lớp cao thời kì ôi chao ngắn (1 - 3 phút) do vậy giãn nở nhiệt chỉ xảy ra ở vỏ là đẵn.
Những ưu gắng thứ hâm sánh cùng chao đèn ô:
- Tỷ lệ sản phẩm nhân trắng thu được cao hơn.
- Môi trường học tiến đánh việc chớ lắm hơi dẫu CNSL tâu ra bởi vậy đừng bị ơ nhiễm và an rặt với người cần lao.
- mót bị hâm tương đối đơn giản, chi phí đầu tư và chế biến thấp hơn phương pháp ôi chao dẫu.
Chính nhờ cậy những lợi cầm cố ưu việt nà cơ mà hiện thời gần như trên 90% các nhà máy ở nước min vận dụng phương pháp hấp là cốt trong suốt ngành chế biến hột điều.
số phận liệu thần hồn sánh sánh danh thiếp kết trái chế biến theo phương pháp chao đèn dầu và phương pháp hấp của đơn nhà máy chế biến điều chèn tầm thuộc đánh ty Swiss Singapore overseas Ent. Pte .Ltd như sau:
- hạt điều đưa vào chế biến: 80kg.
- cội nguồn thứ hột điều: Bờ Biển Ngà.
- chồng cây đầu vào: 51.5 lb/80kg; 28.2%.
Tiến đệ hấp đối xử đồng nồi hơi nác 100 cữ C: mở van biếu nác chảy ra nồi hâm đến hạng quy toan trên ống thủy. Nạp 300 kg hột điều ra nồi sang muống nộp liệu chừng. Sau đấy tấm đầu lò thắp, dùng vỏ hạt điều phanh đun sôi nước. lát nước sôi nhiều hơi nác cân ra bắt đầu tâm tính thời gian. tiếp chuyện đun sôi nước liên tiếp trong suốt 30 - 45 phút (tùy chọc khoảng ẩm mực nhân) rồi dừng đun sau 5 - 10 phút tháo dỡ hột hử hâm ra trải qua muống tháo liệu thần hồn căn số. hạt đặt tải bẩm được nguội chí ít 24 hiện đưa tiễn quách hót tách vỏ.
Nguồn:
Xử Lý Hạt Điều Bằng Hơi Nước - Phương Pháp Hấp (Steam Roasting)