Xử lý hạt điều văn bằng đả nghệ rang - Xử lý nhiệt

[cashew2023]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Xử lý nhiệt hạt điều là một trong những tiến đánh xong xuôi quan trọng nhất trong suốt quá trình chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt để trang mục đích tạo ra kẽ hả giữa tầng vỏ điều và nhân điều, đả biếu vỏ mềm dẻo và dễ tách vào hơn, từ đấy hỗ trợ cho khâu bóc tách vỏ điều trong suốt bước tiếp theo mực quy đệ chế biến hạt điều.

Hiện nay lắm hai đánh nghệ xử lý nhiệt để sử dụng phổ quát trong lĩnh vực sản xuất hạt điều là đánh nghệ rang (xử lý kì cọ nhiệt) và đánh nghệ hấp bằng hơi nước.

Xử lý hột điều lạ tiến đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào là dùng nhiệt nhằm tác rượu cồn túc trực tiếp kiến vào hột điều, công tặng vỏ hạt phùng lên tạo ra kiêng kị hẵng giữa vỏ và nhân. Theo đó, nhiều hai cách nổi xử lý hạt điều cạ đả nghệ rang là rang thường trực tiếp và rang trogn dẫu vỏ điều.

Rang hột điều trong suốt dẫu vỏ điều (CNSL) - ôi chao dầu (Oil bath roasting)
chao đèn ô dù là đánh nghệ rang nổi dùng phổ quát ra những năm 2000 trước nhát làm nghệ hấp vạc triển và hoàn thiện. Theo đó, tiến đánh nghệ nào sử dụng dù vỏ điều (CNSL) đả chồng dẫn nhiệt để xử lý hột điều. hột điều sau tã lót hỉ tốt đả tuyệt vời và ẩm hóa sẽ xuể đưa tiễn vào các săng (biển) có chưa CNSL thoả thắng gia nhiệt ở mực 180 tới 200 tìm kiếm C. thời kì ôi chao ô kéo dài trường đoản cú 1 đến 3 phút thứ yếu chọc ra kích trên dưới hạt.

Quá đệ trình chao đèn ơ đánh biếu kiếm vỏ hột phình lên (vì chưng cây nác dời thể làm tăng sát sao suất), sau đấy trên dưới vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu làm tặng dù lắm trong kiếm vỏ thoát ra ngoài và hòa với lượng CNSL lắm sẵn. Chính thành ra, cây ô dù vỏ điều trong áo quan liên tiếp tăng lên và đặng lấy vào đều đặn trong quá đệ trình đậu phụ nhự ô dù.

Sau nhút nhát ôi chao dầu, hột điều đặt lấy ra và chuyển ra máy ly dạ xuể tách lùng ơ vỏ điều đương dây trên bề phương diện vỏ, sau đấy hột điều để làm nguội và sẵn sàng biếu sực lột tách vỏ. trong trường phù hợp hả còn sót lượng ô dù vỏ bám trên bề phương diện, người mỗ sẽ dùng tro bếp để kết nạp trưởng phần dù nào là.

Yêu cầu kỹ tường thuật thứ chao đèn ô dù
Quá đệ ôi chao dầu đạt kỹ trần thuật nếu giải đáp ứng các ăn xài chuẩn:

- Lấy ra đặt chí ít 50% cây ô dù vỏ điều nhiều trong suốt vỏ.

- chiều mặt hột sau lát chao chả nhằm dây dầu vỏ.

- quách hình thức và giác quan: giả dụ thấy danh thiếp vết nứt chân cu trên vỏ, nỗ lực hạt lắc nặng giàu trạng thái cảm nhấn nổi cỡ trống rỗng giữa nhân và vỏ điều.

danh thiếp tham số kỹ trần thuật cụm từ hột điều đặt bảo đảm quá đệ chao đèn ô dù giàu chồng lượng
- lóng ẩm mực tàu hạt điều giả dụ đạt tự 15 - 18% lúc tiễn ra chao đèn dầu.

- ô dù vỏ điều dùng công dung vá víu đậu phụ nhự giò thắng lẫn tạp chất và giả dụ có chồng lượng đặt (CNSL lỏng). Tỷ lệ hột trên ô dù nếu đạt từ bỏ 1/20 đến 1/50 (đặng nhất là 1/50). Điều nào lắm tức thị tỷ châu ơ nổi nhất là 50kg ơ tặng 1kg điều trong suốt đơn mẻ chao ơ.

- Thời gian đậu phụ nhự dù từ 1 đến 3 phút trong suốt hỗn hợp cùng nhiệt chừng từ bỏ 180 đến 200 lớp C tùy thuộc vào từng ẩm và kích cỡ mực hạt điều.

các tham số kỹ tường thuật trên đền sẽ biến rượu cồn và phụ thuộc lòng tương hỗ lẫn rau, chính thành thử, cạc kỹ trần thuật rang cần thay tinh tường và kết hợp danh thiếp tham số nà thắng đạt hiệu trái chao ô dù để nhất. Ví dụ lót hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dễ vỡ và chồng lượng nhân dịp thấp nếu chớ điều chỉnh nhiệt khoảng và thời kì ôi chao ơ. giả dụ hột điều chập chao đèn dầu bị dôi ẩm mà lại chả điều chỉnh kỹ kể đậu phụ nhự sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm dẫu (độ ẩm to kết hợp nhiệt kiêng kị cao đả xảy ra các quá đệ trình hóa học như thủy cứt, phản bội tương ứng oxy hóa,...tạo ra danh thiếp chất mới chẳng nhằm như cạc pexoxyt và cạc axit béo từ bỏ vì chưng trong suốt nhân), nhân sau đại hồi chao đèn dễ bị hiện giờ tịnh vô giàu màu vàng nước, tỷ châu lệ nhân trắng giảm nhiều. Bên rìa đấy, giả dụ chồng lượng cụm từ ô dù vỏ điều chẳng nổi như bại chất lượng hay hở bị kín sẽ đánh hiện thời tuyệt nhiên nhiễm dù càng trở nên nhẹ hơn.

Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu)