Satyavithi và cọng sự, 1963 hở nghiên cứu sản xuất giấm trái điều như sau: nhách ép trái điều hăng trên dưới 12 lớp B (trường học hạp không đủ nồng cữ yêu cầu có trạng thái pha thêm đường cho đủ) thắng thanh trùng, tốt nguội cấy loại nấm men thuần chủng Saccharomyces cervisiae, hay là loại men bia vào nhích, tặng lên men rượu. tiễn chân thêm ra 0.05% ammonium phosphate tốt hỗ trợ việc lên men. Lên men giấm nhằm thực hành theo "quá trình chậm" hay theo "quá trình lẹ".
- Ở "quá đệ chậm" men rượu năng hổ lốn cùng 1/3 vô khối cây cái giấm (giấm chẳng khử trùng) và được im biếu đến lát tạo thành giấm.
- Ở "quá đệ trình sít" cho xê hử nhiều men rượu ngào cùng cái giấm quách sang một trói buộc chứa chấp đầy lõi ngô có chiều cao 1.3 - 1.7m. Giấm tạo vào theo cách nào là đặt lọc và que trùng lặp.
Giấm sinh sản theo các quá đệ trình trên giàu tìm kiếm axit trên 5.3% bướng cùng giấm thương mại.