Phương pháp trừ khử bởi vì chát mức trái điều

[cashew2024]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Phương pháp khử vị chát cụm từ quả điều
Theo Jain và cuống sự (1954) sử dụng hơi nước nhiều xáp suất 2 - 6 kg hấp quả điều trong 5 - 15 phút (tùy theo mức độ chín mức quả và trú ngụ lượng tanin có trong suốt quả) có trạng thái khử đặng hồ hết bởi đắng chát. trái sau nhát hâm phải rửa nước lã thật kỹ trước đại hồi hoẵng chế biến.





Cũng nhiều dạng trừ khử vì chát phẳng phiu cách đun sôi trái điều trong suốt dung dịch muối háp 2% trong suốt 4 - 5 phút sau đấy rửa nước lã thật kỹ cũng cho kết trái như hấp hơi nác.

Bảng - chồng cây xịch buộc trường đoản cú trái điều hẵng để xử lý hấp hơi nước và đun đồng dung nhỉnh muối chén 2%

Chỉ tiêu xài hóa lý xịch quả khoác quả hấp hơi nước 15 phút quả đun trong dung nhếch muối
Chỉ số khúc xạ 14.2 13.4 13.4
trên dưới axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
Mùi vì chưng Đắng chát Hơi chát chớ chát
(CFTRI) đặt trích dẫn bởi bắp Tuấn Kỳ.

nhiều dạng khử do chát hạng dung xê trái bắt buộc từ trái điều khoác (có chửa trừ khử chát) kì cách xử lý nhỉnh trái với gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc vứt cạc kết tủa.

Bảng - thuộc tính hóa lý cụm từ dịch trái điều trước và sau chốc xử lý gelatin (CFTRI)

Chỉ tiệu hóa lý dịch bắt buộc trái chưa xử lý dịch bắt buộc quả hả qua xử lý
Chỉ mạng khúc xạ 12.5 10.5
tìm axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03

tiến đánh dụng hạng quả điều
trái điều đặt sử dụng đả thực phẩm rất da thể trường đoản cú tạo vật bá hoặc tâu thành nhát bẩm vãi muối (năng đường) đặt giảm bớt do chát rồi xơi, tới sử dụng trái điều tiến đánh vật liệu chế biến ra danh thiếp loại phường uống, rượu, mứt, bần tiện,... (ở Braxin, Ấn kiêng,...) hoặc dùng trong cạc tiệc cocktail quả cùng với những loại quả nhiệt đới khác (ở Venezuela).

Dưới đây giới thiệu cách chế biến một số loại sản phẩm từ bỏ trái điều:

+ nác tấm trái điều (quả điều)

+ Xirô quả điều và xê bắt buộc quả điều canh kín

+ trái điều đóng hộp, kẹo và mứt trái điều, giấm trái điều

+ Rượu điều

+ ngoại giả, quả điều đương lắm dạng dùng thắng tạo vật trực đấu hay là lắm có vận dụng trong suốt việc làm thuốc, đánh thức xơi gia súc, đả rượu cồn khô, cứt bón và xăng sinh vật học.

Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều