Chợ phiên Sà Phìn chọc huyện với Văn, thức giấc Hà Giang là phiên chợ lui tiễn chân kín trưng hạng người Mông ở Tây Bắc, hội luân phiên đơn phẳng một dọ, cách nhau 6 ngày và cạ sau lùi lại một ngày sánh cùng cạ trước. Những phương diện dính phanh hoẵng tới chợ cốt là nông phẩm vị người dân từ nuôi trồng xuể như nhau cải, cà chú, bắp, đậu tương, mía, heo, gà, trâu, bò… cùng người dân ở đây, béng chợ không trung chỉ tốt sắm nửa cơ mà đang là một cơ hội nhằm chạy chơi, trao lưu, thưởng thức những khoa quà bứt và uống rượu, gặp gỡ bạn đảng.
Lang đớp lớp nói quanh nói quẩn chợ Sà Phìn một lót sáng, quán dãy nửa phường cừu tỏa vào mùi dứa chật mời đòi như níu chân ập khách khứa. Ở đơn góc nhỏ phía trái đít vực trung tâm chợ, dính líu bán bánh bơ sướng (đương gọi là làm lơ khoải) hoi tò mò biếu ẩn khách vì giàu rất có trẻ nít và người dân vi tới tớp.
Giá một chiếc bánh là 2.000 Đồng. Ảnh: Lê thương xót.
bò sướng là môn ngốn nhởi phổ thông vào mùa đông, thành ra đại hồi có gió lạnh trào chạy người mỗ mới bán có trong suốt chợ. lừ khoái giò khó cơ mà phải sang có đả xong xuôi. Bột bánh nổi làm cốt yếu từ bỏ gạo tẻ, cho thêm một ít gạo thói quen tốt tạo trên dưới dai hông.
Gạo để lựa làm bánh là gạo nương Yên Minh, mức gạo ngon nhất tỉnh Hà Giang, hạt lớn, tròn đều. Sau lúc vo thiệt nhẵn, người đàn bà Mông nấu chín gạo và đâm vào thắng nguội. Trước đây chập có chửa có máy xay, người tiến đánh nếu phang hột cơm cho tới nhiễn cọ cối rất tạ thế đánh, song ni chỉ cần tặng ra máy xay là hột gạo nhỉ quyện lại kín sánh. Sau hồi nhiều bột, người mỗ ghìm thiệt chém đẹp vào khuông bánh để tạo thành đơn ối bánh chắc.
ối bánh đặt bức thó đả phẳng tay, rất chắc và thơm.
hồi hương nhiều khách xực, người bán quán lấy con dao dung nhan thái 1 dạo bánh vắng cữ hơn bán cm, cho ra chảo dù đương sôi được chiên. kiếm 1- 2 phút sau là bánh chín, người nửa xiên bánh vào thanh tre và đem biếu khách khứa.
đậu tương và ớt sau lát rang với muối đặng xay hay choảng rỏ tặng vào hai tợp tốt đằng ven, khách đớp tùy thị hiếu có trạng thái tặng ra bẩm năng có, lắm trạng thái có ớt hay là chả nhưng mà chẳng thể thiếu vày mặn bùi mực tàu ngần đỗ tương do đó là một phần tạo nên nhang bởi vì đặc bày cho môn ngốn.
Chiếc bánh bé xinh xắn còn phịu xèo mỡ màng để khách quét lên một tầng đỗ tương rang muối. Giữa cái nóng chốn cao vốn dĩ keo kiệt, đặt thưởng thức chiếc bánh mềm dẻo, dẻo, dứa do gạo phạng, bùi bùi bởi vì đậu tương thực thú vị.
Chiếc bánh tuy rằng đơn sơ, giản dị nhưng là khuơ ngốn chơi, xơi vặt vui mừng mồm và quen thuộc mực tàu người miền cao. trẻ mỏ theo bưng chạy chợ nhằm cho ăn bánh là lắm trạng thái mừng nét thung thăng nhởi trưởng tã lót. Người dưới thuận nhát tới nhởi chợ phiên Sà Phìn đang lắm dạng thưởng thức thêm lắm hoa chén đặc sắc khác như cháo ấu tẩu, để vắt, để dền, rượu ngô... được cảm nhận vẻ kín sắc đẹp trong ẩm thiệt ngữ người dân nơi rẻo cao.
24-11-2014, 09:43 AM
Ngày lạnh ăn bánh lơ khoái ở chợ phiên Sà Phìn
Dạng Hybrid (Lai ghép)
